Se quiser perder peso, não tome cereais à noite. Esta afirmação rotunda, mil vezes repetida, é muito simples e não muito certa. As calorias que cada alimento traz são imutáveis, não variam de acordo com o momento do dia ou da noite em que o ingieras e além disso, a forma em que o organismo assimila os diferentes nutrientes depende das características e do metabolismo de cada pessoa.


Sempre é recomendável é não tomar estes alimentos proibidos em jantares, jantar leve, e fazê-lo pelo menos duas horas antes de dormir. Está comprovado que uma refeição copiosa, antes do sono, costuma-se traduzir em digestões pesadas e um pior descanso. O que não está tão claro é que os cereais devem ser excluídos dessa ceia frugal.

margouillat photo || Shutterstock

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A má fama dos carboidratos “noturnos”


A principal razão para “supostamente” ter que descartar os cereais da noite (incluindo o pão, o macarrão ou o arroz) é o seu alto teor em hidratos de carbono. Os cereais são, sem dúvida, uma das principais fontes de hidratos de carbono de que o nosso organismo obtém a energia que você precisa para desenvolver suas funções vitais. Por isso, ninguém põe em dúvida os benefícios que os cereais contribuem para o café da manhã. À noite, a nossa actividade desce, mas o nosso corpo continua consumindo energia por isso, suprimir radicalmente a ingestão de hidratos de carbono não tem muito sentido.


É o equilíbrio da sua dieta, o que tem de determinar se deve ou não tomar cereais no jantar. Se durante o dia, não temos ingeridos a energia suficiente para que o nosso organismo demanda, uma tigela de cereais integrais (inteiros, com grão) pode ser perfeitamente parte de um jantar saudável. O só matemática! Para manter um peso correto, as calorias ingeridas devem ser iguais às consumidas (independentemente de quando as tomadas).

Ramon Antinolo || Shutterstock

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Prós e contras de jantar cereais





  • É importante lembrar que os cereais contêm carboidratos complexos de lenta absorção, pelo que não há que tomá-los, necessariamente, quando se vai realizar uma atividade física intensa (os açúcares não passam diretamente para o sangue, mas, sim, que se acumulam como glicogênio para ter essa energia disponível quando o órgão o exija).


  • Não há motivo para que uma pessoa que não tenha excesso de peso deve suprimi-los à noite (sempre cereais integrais e em quantidades moderadas). Em contrapartida, é certo que, em casos de obesidade é preferível optar por outros alimentos (vegetais, peixes, carnes brancas…) baixos em hidratos (o corpo já tem suficiente energia acumulada).


  • Ponto a favor dos cereais é também o seu baixo teor em lípidos. As gorduras que trazem são escassas (apenas 2% – 4%) e saúde (insaturadas). Diante da possibilidade de jantar uma rica fritura de peixe, massa ou uma tigela de 50 – 60 gramas de aveia, espelta ou arroz, não há dúvida de que a segunda opção é mais aconselhável. Aqui estão algumas idéias de refeições rápidas e saudáveis se é o seu caso.

Tigela de cereais com leite



  • Se não existem problemas digestivos, fibras, solúvel e insolúvel, que contêm os grãos inteiros (com farelo) pode se tornar um excelente aliado para ajudar a depurar o organismo, durante as horas de sono, melhorando, além disso, problemas de prisão de ventre.

Como acontece com qualquer outro alimento, decidir se é aconselhável ou não tomar cereais no jantar depende de fatores diversos. O estado físico geral (obesidade, ou, pelo contrário, falta de nutrientes), o consumo de energia gerado durante toda a jornada de trabalho (atividade física e mental mais ou menos intensa), o metabolismo basal de cada indivíduo (a energia que o nosso organismo necessita para manter suas funções vitais também durante o sono)… Não é fácil. Há que ter em conta todas essas variáveis antes de definir um plano nutricional saudável, que pode incluir ou alertar os autores, a ingestão de cereais da noite.

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